Súper contenta por todos quienes han decido unirse al reto y dar un "baby step" hacia un estilo de vida más saludable. Les prometí una recetita nueva y la mayoría de sus comentarios fue sobre ensaladas. Aquí les dejo una que me parece deliciosa, con ingredientes novedosos pero muy nutritivos. La base de la ensalada es de espinaca, rica en calcio, hierro, ácido fólico, pimentones rojos fuente de vitamina C, semillas de calabaza y almendras, fuente de ácidos grasos y Omega 3, el aderezo de aguacate nos provee de grasas mono insaturadas para nuestro corazoncito. Un condimento especial que utilizamos en esta receta y del cual hemos escuchado seguramente, la cúrcuma, una especie muy utilizada en Asia e India por sus propiedades medicinales, es muy reconocida por aportar antioxidantes y también como un antiinflamatorio natural, que según muchos estudios incluso ayuda a prevenir enfermedades como cáncer, artritis, Alzheimer, entre otras. Ya ven, porque es importante incluir muchos vegetales en nuestra dieta. Con todo mi cariño dejo esta receta, ayúdenme a compartir para que cada vez seamos más quienes iniciemos un estilo de vida feliz y saludable.
Ingredientes:
1 paquete de baby espinacas 1 pimiento finamente picado 1 zanahoria cortada en juliana 1/2 tz. de semillas de calabaza 1/2 tz. de almendras laminadas 1/2 cdta. de paprika 1/2 cdta. de comino 1/2 cdta. de canela 1/4 cdta. de cúrcuma 3 cdas. de jarabe de maple
Aderezo de aguacate:
1 aguacate 1 cda. de vinagre blanco 2 cebollas blancas picadas 1/2 tz. de albaca 1/4 de tz. de perejil 2 cdas. de aceite de oliva 3 cdas. de limón 1/4 tz. de agua Sal y pimienta al gusto
Producción audiovisual: 8 Bit Creative Solutions